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SOIREE DE GALA 2008
Notre soirée de Gala 2008 aura lieu le Mecredi 2 Avril Prochain au menu Mise en bouche gastronomique, Foie gras, chutney exotique, émulsion à l'huile de truffe, caramel de vin Blanc Rouget reconstitué à la pomme de terre, asperges et jus de morilles Suprême de pigeonneau farci aux cèpes, jus cordé "comme une bordelaise" Canelloni, feuille de nori et carottes fâne La fraise du pays et le mascarpone acidulés au balsamique tradition en crème légère vanillée, sorbet de Carros, allumettes glacées Géométrie exotique, crème d'ivoire et canelle, coulée de mangue Vins, café aux commandes: Christian SINICROPI, La Palme d'Or à Cannes Mario D'ORIO, le 3.14 à Cannes Joêl Garaut, Le Vistamar à Moanco Jean Claude BRUGEL, Monte Carlo Beach Philippe LABBE, La Chèvre d'Or à Eze Jean Louis FICHAUX, Maître Patisser Avec la participation en cuisine de 'Union Compagnonique des Devoirs Unis Renseignements: Mme Casteli 06 19 26 01 24
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